 |
|
|
|
| ASD |
|
| Tłuste osady mogą być przyczyną zapchania rur, nieprzyjemnych zapachów, czy też mogą nawet spowodować usterki konstrukcyjne. |
|
Usuwanie osadów tłuszczu i oleju powstających w trakcie przygotowywania potraw i zmywania stanowi poważny problem dla przedsiębiorstw zajmujących się usługami gastronomicznymi. Osady te są wodoodporne, nie rozpuszczają się więc w wodzie.
Tłuszcz i olej unoszą się na powierzchni wody, osadzając się na powierzchni rur spustowych, pomp i separatorów tłuszczu. Jeżeli nie podejmiemy w porę odpowiednich kroków, tłuste substancje utworzą warstwę osadu, stwardnieją i w krótkim czasie doprowadzą do zapchania rury. W stwardniałej warstwie osadu rozpocznie się proces gnilny. W wyniku tego procesu powstaną nie tylko nieprzyjemne zapachy, ale zaczną się wytwarzać również kwasy siarkowe, które wykazują silne działanie korodujące na każdy rodzaj metalu znajdujący się w ich pobliżu, przez co mogą doprowadzić do uszkodzenia konstrukcji, a wraz z upływem czasu nawet do powstania usterek.
|
|
| Wymagane cechy efektywnych biologicznych środków odtłuszczających: |
|
Osady tłuszczu mogą być efektywnie usunięte, jeżeli do rur wlejemy taki środek biologiczny, który spełnia następujące trzy warunki:
|
 |
- Zawiera środek emulgujący, umożliwiający dostąp enzymów dokonujących rozkładu tłuszczów do wodoodpornego osadu tłuszczu,
- Zawiera enzym trawiący tłuszcze (lipazę), który rozkłada osad tłuszczowy na części składowe,
- Zawiera stabilizator, który zabezpiecza homogenną postać produktu.
|
|
Preparat Amnite L100 zawiera każdy z powyższych składników.
Substancje emulgujące są niezwykle ważnym składnikiem, niezbędnym do nawilżenia tłuszczu i oleju mających właściwości wodoodporne. Jednakże stosując wyłącznie emulgatory nie można usunąć osadu. Środek emulgujący znajdujący się w Amnite L100 jest substancją stabilną stałej objętości, dzięki czemu umożliwia szybsze dotarcie bakterii do tłuszczów, jest to środek działający na zasadzie rozkładu biologicznego.
Bakterie znajdujące się w Amnite L100 zostały dobrane pod względem zdolności do wytwarzania dużej ilości lipazy oraz związków powierzchniowo aktywnych. Bakterie te, kiedy znajdą się w pobliżu tłuszczu, działają jako stałe źródło lipazy. Lipaza rozkłada osad na wolne kwasy tłuszczowe i glicerol. Składniki te ulegają następnie dalszemu rozkładowi na nieszkodliwy dwutlenek węgla i wodę.
Znajdujący się w Amnite L100 stabilizator jest również ważnym składnikiem produktu, ponieważ zabezpiecza stałą homogenność składników produktu. W przypadku braku
stabilizatora poszczególne składniki produktu mogłyby ulec rozwarstwieniu co w efekcie pociągnęłoby za sobą to, iż na poddawaną zabiegowi powierzchnię dostałby się środek
czyszczący o nieodpowiedniej proporcji składników, co w znacznym stopniu mogłoby przyczynić się do obniżenia efektywności środka.
|
|
| Codzienne stosowanie w celu efektywnego działania |
|
System Amnite L100 to efektywna substancja rozkładająca tłuszcze poprzez prowadzenie do rur bakterii produkujących lipazę w takiej ilości, która zapewnia siadanie bakterii na powierzchni rur i separatorów tłuszczu.
|
 |
Aby taka hodowla bakterii odpowiednio działała, wymaga ona codziennego uzupełniania. Przeważająca część środków myjących i czyszczących ma działanie bakteriobójcze, co wraz działaniem gorącej wody i innych procesów naturalnych wpływa na stałe zmniejszanie się ilości bakterii rozkładających tłuszcze. Dlatego też pewna ilość bakterii musi być codziennie dostarczana do rur w celu uzupełnienia hodowli bakterii i utrzymania poziomu efektywności. |
|
|
Jeżeli ilość ta jest zbyt niska, hodowla bakterii utraci zdolność odpowiedniej reprodukcji i zginie.
Te bakterie, które osiedliły się w rurach stale dokonują rozkładu tłuszczów, które po rozkładzie na czynniki składowe stają się rozpuszczalne w wodzie i nie gromadzą się już w innych miejscach. W procesie usuwania środek w pierwszej fazie dokonuje emulgacji tłuszczów. W tej formie tłuszcz na wewnętrznych ściankach rur przybiera postać waty. W odpowiednio funkcjonującym systemie jest to zjawisko normalne, nie czuje się charakterystycznego zapachu. W uszkodzonym lub zaniedbanym systemie tłuszcze przybierają ciemną, żółtawą barwę i tworzą twardą warstwę, która po pewnym czasie wydziela nieprzyjemny odór. |
|
| Oszczędności i zalety |
Dzięki stosowaniu systemu Amnite L100 możecie Państwo uniknąć:
- Częstego opróżniania separatorów tłuszczu
- Uszkodzenia urządzeń kuchennych wywołanego zapchanymi rurami
- Przywracania drożności zapchanych rur
- Zalewania wywołanego przez zapchane rury
Zalety stosowania produktu:
- Czyste rury
- Nadzór nad kosztami
- Z uwagi na automatyczne dozowanie, uniknięcie pomyłek wynikających z nieostrożnego stosowania
- Stan techniczny i higieniczny rur będzie zawsze zgodny z przepisami
- Sprawniej działające urządzenia
- Przyjazne dla środowiska naturalnego rozwiązanie
|
|
| Cechy charakterystyczne systemu AMNITE L100 |
Amnite L100 stanowi oszczędne biologiczne rozwiązanie problemu usuwania osadu tłuszczu i oleju.
- Produkt dysponuje doskonałym działaniem emulgującym.
- Doskonała efektywność mikrobiotycznych enzymów rozkładających tłuszcze.
- Niska zawartość fosfatu.
- Absolutnie bezpieczny przy stosowaniu w kuchniach.
- Całkowicie homogenny (jednolity) skład produktu.
|
|
| Specyfikacja techniczna |
| Skład |
Wyselekcjonowane szczepy bakterii produkujących lipazę, pożywka i enzymy w formie roztworu buforowego |
| Zapach |
bezwonny |
| Zalecana wartość PH w trakcie stosowanie |
6.0 do 9.0 |
| Temperatura stosowania |
5°c do 45°c |
| Opakowanie |
zbiorniki 25 litrowe |
| Właściwości |
Utrzymuje rury w czystości i zapobiega ich zapchaniu
Separatory tłuszczu wymagają rzadszego czyszczenia
Usuwa nieprzyjemne zapachy
|
| Sposób użycia |
Niezbędna ilość zależy od ilości porcji podawanych w danej jednostce gastronomicznej.
Produkt powinien być raz dziennie dozowany automatycznie do rur, w czasie, gdy w kuchni jest najmniejszy ruch.
|
|
|
|
|
|
